كيكة البسبوسة الطرية سر وصفة الجدات بطعم زمان هشة وعالية

تعد كيكة البسبوسة الطرية الهشة واحدة من أكثر الحلويات الشرقية المحبوبة في العالم العربي، وذلك لطراوتها ونكهتها الغنية ولمسة القطر التي تمنحها المذاق المتكامل، ورغم أن الوصفة تبدو بسيطة إلا أن سر النجاح يكمن في التفاصيل الدقيقة، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل كيكة البسبوسة الطرية الهشة خطوة بخطوة، مع أهم النصائح لضمان نتيجة مثالية من أول مرة.

مكونات كيكة البسبوسة

كيكة البسبوسة الطرية الهشة ليست مجرد وصفة بل هي تجربة متكاملة من المذاق والذكريات، باتباع الخطوات ستتمكنين من تحضير ألذ بسبوسة في المنزل تنافس أشهر محلات الحلويات، جربيها وشاركيها مع من تحبين فهي تجمع بين البساطة والمذاق الأصيل:

• 2 كوب سميد خشن، ليعطي قوام مميز، بينما الناعم يجعلها أقرب للكيك.
• 1 كوب لبن زبادي.
• ¾ كوب سكر.
• ¾ كوب زيت نباتي.
• ½ كوب جوز هند ناعم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الشربات

• 1 كوب سكر.
• ½ كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا.

طريقة تحضير الشربات

1. ضعي السكر والماء على نار متوسطة في وعاء عميق.
2. عند بدء الغليان ضيفي عصير الليمون وخففي النار.
3. اتركي الشربات تغلي برفق لمدة 7 دقائق تقريبا، ثم ضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
4. اتركيها لتبرد تماما قبل سكبها على البسبوسة.

طريقة تحضير خليط البسبوسة

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر.
2. ضيفي الزبادي مع الزيت، والفانيليا، وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات، لا تخلطي الخليط كثيرا بعد إضافة الزبادي والزيت حتى لا تفقد البسبوسة قوامها الهش.
3. اتركي الخليط يرتاح 10 دقائق حتى يتشرب السميد السوائل ويطرى.
4. سخني الفرن بشكل مسبق وادهني صينية بالزيت، واسكبي الخليط وافرديه بالتساوي.
5. يمكنك تزيين الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة، وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
6. فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الباردة بالتدريج.
7. اتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة حتى تتشرب الشربات بالكامل.
8. تقديم البسبوسة دافئة أو باردة يعود إلى الذوق الشخصي، لكن تركها ليلة كاملة يجعل الطعم أغنى.