البيتزا الإيطالي.. طريقة تحضيرها في المنزل مثل الجاهزة من المحلات

البيتزا الإيطالية تعتبر واحدة من أشهر الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة الغداء فهى سهلة التحضير ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل السجق أو السيفود أو الهوت دوج وغيرهم، والآن نتعرف على كيفية تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل البيتزا الإيطالي

لعجينة البيتزا:

• 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوب ماء دافئ.

لصلصة الطماطم:

• 4 حبات طماطم ناضجة.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة زعتر.
• أوراق ريحان طازج.

للتزيين:

• جبن موتزاريلا طازجة.
• شرائح طماطم.
• أوراق ريحان.
• زيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير

1. أولا لتحضير العجينة، في وعاء عميق، اخلط الطحين مع الملح والسكر، ونضف الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ، ثم صب باقي كمية الماء تدريجياً مع العجن المستمر، وبعدها نضع زيت الزيتون، واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. نغطِي العجينة واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
3. لتحضير الصلصة، في قدر صغير، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم حتى يطلق رائحته دون أن يتحمر ، وأضف الطماطم المفرومة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، ثم نضع الملح والزعتر، ويمكنك إضافة أوراق الريحان الطازجة في النهاية.
4. نقسم العجينة إلى كرات متساوية، وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة رفيعة، وننقل العجينة إلى صينية مخصصة للبيتزا.
5. ثم نوزع طبقة خفيفة من صلصة الطماطم على العجينة، ثم أضف شرائح الموتزاريلا والطماطم، وأوراق الريحان، ونرش القليل من زيت الزيتون على الوجه.
6. نخبز البيتزا في فرن ساخن جداً حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن مذاباً وبالهناء والشفاء.