حضري البسبوسة الشرقية المرملة سر الطعم الأصيل والملمس الذهبي

البسبوسة تلك الحلوى الشرقية التي ارتبطت في وجدان الشعوب العربية بالمناسبات السعيدة والمذاق الفاخر، تعتبر من أشهر الحلويات وتتعدد أنواعها من بسبوسة بالقشطة إلى البسبوسة بجوز الهند، تظل البسبوسة المرملة هي الأجمل والألذ بطابعها التقليدي وملمسها الرملي الهش وطعمها الغني بالسمن الشرقي، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة الشرقية المرملة الأصلية خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها كأنها من صنع أمهر الحلوانية.

مكونات تحضير البسبوسة

البسبوسة المرملة تتميز بأنها ذات ملمس هش يشبه الرمل الناعم على عكس البسبوسة الطرية أو القطنية تعود هذه القوام الفريد إلى استخدام دقيق السميد الخشن مع نسب مدروسة من السمن وبدون بيض غالبا، ما يمنحها القوام الرملي المميز والطعم الشرقي الأصيل:

• 2 كوب سميد خشن.
• نصف كوب سكر.
• كوب لبن زبادي.
• نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة ويفضل السمن العربي لنكهة أصلية.
• 1/4 كوب جوز هند اختياري.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة فانيليا.

مكونات تحضير الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• عصرة نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء حتى الغليان.
2. ثم ضيفي عصرة الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل.
3. ضيفي ماء الورد في النهاية، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماما.

طريقة تحضير البسبوسة

إن البسبوسة الشرقية المرملة لا يقدر بثمن خصوصا عندما تحضر بحب على الطريقة التقليدية هذه الحلوى ليست فقط لذيذة بل تحمل معها ذكريات الطفولة ورائحة البيوت الشرقية الأصيلة، جربي هذه الوصفة الآن:

1. اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والملح، وضيفي السمن المذاب وابدئي بفرك الخليط بالأصابع حتى يتشرب السميد السمن وتتشكل قوام رملي.
2. ضيفي اللبن الزبادي وقلبي بلطف حتى يتجانس الخليط دون عجن.
3. صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وافرديه بالتساوي.
4. ثم زيني الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
5. اتركي الصينية ترتاح 10 دقائق قبل دخولها الفرن.
6. سخني الفرن بشكل مسبق واخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من الأعلى والأسفل.
7. فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد تدريجي وهي ساخنة.
8. اتركيها تمتص القطر لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.